Voorgerechten vanaf € 13,50
À la minute gemarineerde Schotse zalm met calamaris, wakamé, gelei van komkommer en dashi
Veluws kalf als tartaar en “Americain” met krokante zwezerik, rettich en groene mo...
Lees meer »
Warme voorgerechten of tussengerechten vanaf € 11,50
Clear broth of beef with beef cheek, nail wood and celeriac, bonbon of Reypenaar
Zacht gegaarde coquille met rode biet en blanke boter saus
Crème van langoustine en basilicum met tartaar va...
Lees meer »
Hoofdgerechten vanaf € 21,50
Heilbot met gebraden bloemkool, crème van aardpeer en dressing van knoflook
Rogvleugel met Schotse scheermessen, wortel quinoa, komkommer en limoen Hollandaise
Chef’s keuze van de vis...
Lees meer »
Nagerechten vanaf € 9,00
Gebakken ganzenlever met Epoisse, Doyenne du Comice en 20 jaar oude aceto Balsamcio
Hollandse kazen uit de regio
Een van de door ons geselecteerde kazen is oude boerenkaas van kaasboerderij Schrama...
Lees meer »
Lunchkaart van De Jonge Dikkert
Lunchkaart van De Jonge Dikkert
De behoefte om licht en snel te lunchen wordt steeds groter, daarom heeft de keukenbrigade een lichte
lunchkaart voor u samengesteld.
Lees meer »
